云南曲煤焦化实业发展有限公司职工工作餐供餐服务市场调研公告

一、项目概况与服务范围

（一）项目概况

云南曲煤焦化实业发展有限公司及其下属公司现有在岗员工2000 余人，实行常白班+四班三运转模式工作，全年365 天均有人上班，实施工作餐制度，为员工提供一日三餐加夜餐的工作餐，服务期限内会因企业机构调整，人员数量有所变化。服务单位自行承担粮油米面、干货调料、蔬菜水果、禽蛋鲜肉等食材、配料的采购与供应，以及可能产生的一次性用品（如一次性纸杯、纸碗、餐筷等），负责食品、菜品的加工和管理，按照国家和地方有关环境和食品卫生的标准及采购人要求完成职工工作餐每日早餐、午餐、晚餐、夜餐共四餐的正常供应，除法定节假日及周末外，即周一至周五，午餐需求量1000 份（食堂用餐 500 人，配送用餐 500 人），晚餐 400 份（配送用餐260 人、食堂用餐 140 人），法定节假日及周末用餐量为：午餐、晚餐各400 份。以上用餐份数均为预估数量，最终以实际用餐人数为准。采购人提供餐饮加工场所、就餐场所，提供餐饮加工餐具、厨具，供餐方负责食材购买、餐饮加工、派发管理、水电费用自行承担等。

（二）服务范围

云南曲煤焦化实业发展有限公司及所属单位食堂供餐服务，服务单位负责采购人职工工作日每日早餐、午餐、晚餐、夜餐共四餐的正常供应，会议供餐、培训供餐、接待供餐及临时供餐等由采购人另行通知，满足每日用餐标准（具体用餐人数以实际产生为准），食堂内各类设备、设施管理由采购人提供，范围如下：

（1）自助早餐、夜餐供应，菜品不少于 6 个品种,每人备餐量不
少于450g，饮品不少于 3 种,每人备餐量不少于300ML；（2）自助或配送正餐（午餐、晚餐）供应，正餐菜品不少于 11
个品种（其中，主食不少于3 个品种，荤菜不少于 3 个品种，素菜不
少于 3 个品种，凉菜 1 个品种、汤菜 1 个品种）,备餐量：主食不少

于300 g/人/餐、荤菜不少于 150g/人/餐、素菜不少于200g/人/餐、凉菜不少于100g/人/餐、汤菜200g/人/餐，饮品不少于3 种,每人备餐量不少于300ML,水果不少于2 种，每人备餐量不少于 200g；

（4）客餐（非公司职工用餐）、会议供餐、培训供餐、及其他临时供餐等由采购人另行通知；

（5）负责食材的购买及餐饮、菜品的配餐；（6）负责餐饮、菜品加工制作、派发管理；（7）负责餐具、厨具等相关器具的卫生保洁、消杀工作以及日
常维护修理工作；（8）负责食堂内外卫生保洁、消杀工作；（9）负责食品卫生、食品安全及库管工作；（10）负责在就餐场所提供就餐必要的一次性餐具设备（如一次
性纸杯、纸碗、餐筷等）等；（11）负责回族职工用餐，可通过专人制作、就近订餐、送餐的
方式解决。（12）负责提供职工现场用餐统计系统、订餐系统及系统相关的
配套设施。（13）负责其他与食堂餐饮服务相关的工作；

（三）服务时效

早、午、晚、夜四餐应当在就餐时间前 15 分钟完成供餐，临时供餐应当在采购人发出通知后 30 分钟内完成供餐。

（四）承包方式

早餐、午餐、晚餐按照单价包干（固定单价），包括但不限于人工费、食材及配料采购费用、餐饮及菜品制作费用、人员工资及保险费用、企业成本、公司管理费、交通差旅费、税收、保险、利润、采购代理服务费等全部费用。

注：夜餐免费。

（五）服务费用结算

以各单价和实际产生数量进行结算，每月结算一次（月末结算）。

二、现场踏勘

有意参加调研者可自行踏勘现场，需提前联系需求方，在需求方做好安排后方进入踏勘现场。参加调研者必须承担进入现场后，由于自身的行为所造成的人身伤害、财产损失或损坏，以及其他任何原因造成的损失、损坏或发生的费用。

三、调研反馈

凡有意参加调研者，请于 2025 年 5 月 25 日 17:00 时前将签字盖章的市场调研表 PDF 格式发至邮箱： ，此次提供的材料仅作为市场调研使用，不作为任何法律文件，不构成邀约邀请，请悉知。